日威清酒料理全球扩张中餐白酒道阻且长开云电

　　反观我们的白酒，尼克松访华时，算是抓住了天时，可惜那时候的茅台还是老酱酒的口味，没有世界级的口感，错过了机遇。现如今，中国的白酒也在逐步登上全球舞台，但天时地利人和总不能产生共振。产品一直不具备国际化品质和口感，近些年来推行的白酒鸡尾酒也是成效不佳，倒是RIO在国内掀起一股预调酒狂潮，但好像并没有大力国际化。一带一路的推广并没有好的地利，这些区域国际影响力较弱，跟獭祭选择纽约的定位相差甚远。　　当然，我们说的营销阵地，不仅仅是走出去，而是要打造好自己的文化营销阵地，比如企业的博物馆和展厅，这就是蓝裕文化工业旅游设计院提倡的白酒工业旅游。当然，以企业为单位的白酒工业旅游影响力和区位优势都不明显。中国还没有知名的拿得出手的白酒博物馆，这无疑是一大遗憾。　　白酒被称为八大烈酒之一，但实际上却没有八大烈酒那么知名，在国内风生水起，在国外却鲜有人知。白酒应该对标威士忌、金酒，到英国去对标营销；白酒应该对标白兰地，到法国去营销，应该对标威士忌，在印度营销，应该对标墨西哥的龙舌兰，去美洲营销。而威士忌、白兰地、金酒是可以全球性对标的产品，因为他们具备较高的全球知名度。　　这里蓝裕文化看到的是产品的创新和广告的投入，当然还有天时地利的选择。獭祭清酒实际上已经有一定的威名在外，但如何打开市场，在纽约开办分厂，是獭祭全球雄心的重要一步，通过纽约这个有全球影响力的城市，让獭祭正式登上全球舞台，确实是一个很好的地利选择。同时，开发适宜的产品，勇敢的进行投入，这是任何的表现。在烈酒全球兴盛的今天，獭祭选择大力推广，可谓抓住了不错的天时。天时地利人和之下，估计能有所成就。　　作为一个酒类大国，我们大可以打造一个中国白酒博物馆，对标波尔多酒城，在大都市的显要位置，从正提升提升中国白酒的世界知名度，这是白酒文化走出去的核心所在。　　在决定建造纽约酒造之前，这里就是就是獭祭出口的重要市场。新的事物、新的理念和风潮在纽约层出不穷并迅速传播到全球，这样的城市在世界上屈指可数。所以厂商非常希望獭祭能够在这样的城市里推广，并由此扩展到全球市场。　　这里说的传播是指在获取市场后，要逐渐改变当地人对白酒的认识，传播正统的白酒文化和理念，让人们认识到白酒与生活、白酒与工作等白酒方方面面的意义。同时了解白酒的历史、文化，获得精神的认同感。　　在说到白酒文化的推广时，众多的专家盲目自信，认为需要推行我们的餐酒礼仪，这实际上是不可取的。一开始就灌输文化开云电子，这样只会让人反感，觉得是文化入侵。何况我们悠久良好的传统白酒文化，自己国人都不怎么推行！　　自2017年开始，以茅台、五粮液、洋河，泸州老窖为代表的酒企，纷纷宣布要“走出去”，扩大海外布局。其中，五粮液成立亚太、欧洲、美洲三大营销中心，在126个国家实现落地销售，还亮相如夏季达沃斯等高端国际舞台，而茅台也通过国际化和品牌化，产品远销亚洲、美洲、欧洲等60多个国家和地区。但从行业来讲，当下白酒国际化也面临不小挑战。

　　推广白酒不是单纯的推广产品，而是像当年葡萄酒进入中国一样，推广的是一种生活方式和文化。因此，需要国内白酒企业联合起来，达成共识，利用国际化视野和角度乃至合作模式，去推广白酒。　　这里说的自我实现就是让白酒文化盛行，成为一种潮流时尚，就像喝葡萄酒的高雅、喝威士忌的高贵一样，给白酒定个基调，让白酒引领当地的酒文化风潮。　　白酒国际化目前面临的最大阻力就是消费如何跟国外文化融合。白酒的饮酒方式和习惯上和洋酒、葡萄酒都有较大的差异。　　从今年4月开始的2022赛季起，球迷在扬基球场也能看到獭祭、喝到獭祭了——上个月，獭祭制造商旭酒造株式会社正式宣布，与纽约扬基队签订了2022年度、2023年度的官方赞助合同。獭祭品牌广告将出现在球场LED广告屏以及本垒板后面的广告位上，獭祭酒品也会在球场的精选高级座位区提供售卖。

　　而中国白酒目前在海外依然面临较高进口关税，导致零售价格过高，销售额增长有限。以技术标准、技术法规、包装标签规则等为代表的技术性贸易壁垒，不仅变相提高了中国白酒国际市场流通上的准入门槛，还在白酒产品进入进口国市场后，继续以政策法规的形式给销售、运营带来风险障碍。　　这里说的适应是要因地制宜，按照当地烈酒的消费习惯，适应市场需求，开发适应当地市场的产品，提倡当地市场喜欢的饮用方式，切入当地市场推崇的文化。说白了就是通过资本和产品，野蛮入侵，占领市场。　　白酒国际化是一个天时地利人和的动态调整过程，但基础性的文化建设，比如最核心的白酒博物馆，是势在必行的。蓝裕文化工业旅游设计院认为做博物馆就是对白酒文化的高度概况梳理和极致精彩呈现，这个一定要用国际化的手法打造，是一项非常具有挑战性的工作。而其它的国际化工作，则需要动态调整，与时俱进，实事求是，提供有针对性的产品、体验、文化配套，才能帮助白酒更好地国际化。　　日本本土酒类企业与美国顶级职业运动队签订赞助协议，是一次史无前例的新挑战，很多相关人士和棒球迷、清酒迷都对此抱有强烈期待。　　缺少关于中国白酒国际化、文化、品质、商品名称的统一表达，不利于树立中国白酒规范、标准的统一形象；国际化推广难度风险大，缺少组织力强的文化推广团体和充足的资金来保证海外推广工作的长期化、规模化、规划性；白酒产品参与重大对外活动不够深入，需要更多对外交流的重要平台和文化桥梁支持；白酒申遗工作推进缓慢，缺少世界权威文化标识背书，导致白酒文化的国际传播缺少公信力、影响力和有效性。　　中国白酒国际化贸易壁垒主要是关税壁垒及非关税壁垒，其中非关税壁垒里又以技术性贸易壁垒为主。关税壁垒的出现，增加了白酒的销售成本，提高了受众的接触门槛，降低了白酒的国际市场竞争力，2002年以来，我国已大幅下调进口葡萄酒关税，2018年1月起又将包括3个洋酒在内的187种商品的平均关税由17。3%降至7。7%。　　当然，也有不少专家的表达非常到位，认为我们一是要认定中国白酒国际化统一表达术语，夯实中国白酒文化传播表达基础；二是通过设立中国白酒文化推广基金等形式，助力行业有组织、有规划、有保障地推进中国白酒文化国际传播推广工作；三是鼓励驻外使领馆、各级政府外事办等部门及中资机构，在重大外事活动中使用中国白酒，在重要国际窗口展示白酒文化魅力；四是组织同属全国重点文物保护单位的代表性酒企积极参与，共同推动中国白酒向联合国教科文组织和世界遗产委员会申报世界文化遗产；五是支持代表性白酒企业高标准打造酒文化产业园区，推动白酒文化和旅游融合发展，建设一批具有国际影响力的白酒文化主题旅游景区；六是积极国家级酒文化与产品贸易推广平台，提升中国白酒的国际影响力；七是将中国白酒文化与餐饮文化、茶文化、丝绸文化等民族文化打包在海外融合宣传推广，打造富有中国特色美学价值的白酒“1+N”国际传播模式。　　一是打造中国白酒统一的世界标准，加快推进中国白酒标准与国际标准接轨，畅通国际市场准入；二是充分借助《区域全面经济伙伴关系协定》《中欧全面投资协定》等最新贸易谈判成果，进一步争取白酒在世界更大范围内更加平等互惠的贸易政策；三是积极对接国外相关部门，把我国《出口商品海关编码列表》中的“白酒”编码作为海外各国“白酒”进口的单独海关编码，并在技术标准体系上认可和体现中国白酒工艺，适用特有的、符合中国白酒工艺特征的品质和技术检验标准；四是整合技术资源，打造白酒检测服务平台，全链条解决白酒出口面临的技术性贸易壁垒。

　　文化的困境、产品的困境实际上都是营销的困境，蓝裕文化酒类体验设计院认为，打造好营销阵地，提炼好白酒文化，推出好的白酒体验，创造好的白酒产品，全面与国际接轨，天时地利人和，方能成功。

　　獭祭为美国市场推出的专属品牌“獭祭蓝”，将在纽约酒造使用美国种植的山田锦水稻酿造，取义“青出于蓝而胜于蓝”

　　中国白酒产业在国际化道路上一直是“路漫漫其修远兮”。据联合国教科文组织的数据显示，国际市场对白酒的认可度仅为0。7%，而与之形成鲜明对比的，是以威士忌为代表的国外烈酒产品大批量涌入中国市场。　　白酒辛辣上头的刻板印象在许多老外口中挥之不去，再加上复杂的香气对不上老外的口感，让老外难以接受。　　大家都知道，日本威士忌最近几年风头无量，在全球各地攻城略地，赢得众多粉丝青睐。響、白州、山崎、竹鹤，这些威士忌都是响彻全球，备受追捧。日本料理也是通过精致的烹制和体验，成就了众多米其林餐厅。蓝裕文化工业旅游设计院还了解到，日本清酒也要开启全球化道路了，这次他们选择的是纽约。

　　这就需要我们不断地根据发展时期进行产品的调整、饮用方式的推广和餐酒搭配的呈现，要舍得投资，敢于尝试，用文化和产品品质让品牌成为全球品牌。