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本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场开云电子，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。 原标题：《喝不完的这种酒别倒掉！快学会用TA做菜的四种方式。。。。。。》 跟腌渍的道理相同，红酒的加入可以让肉品的口感更佳，因此炖煮红肉类也适合使用红酒。 葡萄酒经加热浓缩后，酸度和甜度都将更加明显，会影响料理的味道；因此建议不要使用带甜的葡萄酒来烹饪，酸度也要依据菜色进行选择。
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