起泡葡萄酒是啤酒的一种天然替代品，有皮渣帽的葡萄酒取代了碳化的啤酒，但略甜的葡萄酒是泰国菜完美的陪衬。由于酒精主要是平衡辛辣菜系中的油，低酒精度的选择也不错。 雷司令最适合这样的搭配，其传统的低酒度和优雅芳香的回味，促使了热辣椒和侵略性香料在口腔中的碰撞。产自奥地利和俄勒冈州的威拉米特谷雷司令是不错的选择。  这道“老虎的泪”需要将西冷牛排浸泡在赎罪酱中开云电子，在加上鱼露、柠檬汁、糖、辣椒酱。然后在牛排上加上令人醒目的洋葱、黄瓜、南姜、洋葱亮点。 用“老虎的泪”测试这项理论，这道美味的菜肴的材料是烤牛排和蔬菜丝，用柠檬草、香菜调味，以及用辣椒酱增加热量。Phetdara Manivong，一个自学成才的厨师被朋友称为“Kai” ，在康涅狄格一个神秘的餐厅创造了这道泰式菜品。Kai在其祖国学习泰国美食，然后把它带到了美国，她不断提高烹饪技术，以满足美国人的口味。 尽管四川食品的辛辣味和灼热给人带来嘶嘶声的泰国料理毫无疑问美国人的最爱，很少有人知道，美味的亚洲菜肴还有尚未被探索的。你想要尝试更多口味时，可以考虑粤菜爆炒出肉的汁液，日本料理的微妙口味，或中国北部用芝麻、葱、姜、黄酒醋做的美味。他们是一些真正令人垂涎的葡萄酒配菜。 泰国食物的高热量使大多数人寻求亚洲啤酒来平衡，如青岛啤酒、森海啤酒、麒麟啤酒、札幌啤酒—主要出口到美国。问题是，把啤酒换成合适的葡萄酒配餐的机会往往被忽视
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